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제품 번호: 137

프리미엄 우설구이 슬라이스 150g

프리미엄 우설구이 슬라이스 150g

이 프리미엄 컷은 한국식 BBQ, 야키니쿠, 그릴 요리 또는 빠른 시어링으로 즐기기에 좋아, 미식가들 사이에서 특히 사랑받는 부위입니다. 질긴 부분을 세심하게 제거하고 **우설의 중심부(심)**만을 사용해 뛰어난 식감과 깔끔한 풍미를 살렸습니다. 각 슬라이스는 약 3.5mm 두께로 잘라, 강한 불에서 구웠을 때 아름다운 캐러멜라이즈가 완성됩니다.

우설의 중심부는 다른 소고기 부위에서는 찾아볼 수 없는 독특한 질감을 지니고 있습니다. 색감이 밝고, 은은한 풍미와 함께 탄력 있으면서도 부드러운 식감이 특징입니다. 한 마리의 우설에서 이 부위는 약 13–20% 정도만 얻을 수 있어, 전문 레스토랑에서는 고급 요리로 제공되는 경우가 많습니다.

강한 불에서 빠르게 구우면 표면은 깊게 캐러멜라이즈되고, 지방과 살코기의 향이 어우러져 이 부위만의 매력을 한층 더 끌어올려 줍니다.


£11.80 GBP
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이 제품을 만드는 이유

고기를 잘 아는 사람이라면 **우설의 중심부(심)**가 얼마나 특별한 부위인지 알고 있습니다. 적당한 탄력과 부드러움, 그리고 잡미 없이 깔끔하고 은은한 단맛의 소고기 풍미는 다른 어떤 부위에서도 찾기 어렵습니다. 이 독특한 식감은 강한 불에서 빠르게 구웠을 때 가장 잘 살아나며, 겉은 고소하게 캐러멜라이즈되고 속은 촉촉하게 유지됩니다.

Ruston은 이 특별한 부위를 최상의 상태로 영국에 소개하고자 했습니다. 이를 위해 우설 하나하나를 정성스럽고 세심하게 손질하여, 색이 짙고 질긴 부분은 대부분 제거하고 밝고 부드러운 중심부만을 사용해 슬라이스합니다. 이 과정은 많은 시간과 손이 들고 손실도 크지만, 일관된 프리미엄 식감과 품질을 위해 반드시 필요한 작업입니다. 어떤 부위는 그만큼의 정성이 충분히 가치 있기 때문입니다.

특징:

  • 두께 3.5mm
  • 급속 동결
  • 쉽게 벗겨지는 포장
  • 150g
  • 영국에서 제조

준비 팁:

  • 개봉하지 않은 쇠고기 포장 전체를 냉장고에 넣어 12~24시간 동안 해동한 후 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 쇠고기가 모양을 유지할 만큼 충분히 차갑게 유지되고 그레이비도 줄어듭니다. 또는 더 빨리 해동하려면 개봉하지 않은 포장 전체를 찬물에 15~20분 담가두세요.
  • 쇠고기를 밝은 붉은색으로 만들려면 포장을 열고 고기를 냉장고에 15~45분 동안 넣어 공기와 접촉시키면 밝은 빨간색으로 변합니다.

지시하다:

  • -18˚C 이하에서 보관하세요.
  • 고기는 완전히 익혀야 합니다.
  • 개봉 후 72시간 이내에 사용하세요.

경고하다:

  • 알레르기 유발 물질을 처리하는 시설에서 생산되었습니다.
  • 이 제품에는 뼈가 포함되어 있을 수 있습니다.
  • 흡수패드를 먹지 마세요.