為什麼愛爾蘭牛肉是個好選擇？

愛爾蘭牛肉以其卓越的品質和口感而聞名，其卓越品質源自於多種因素：草飼、高標準、傳統品種、低壓力養殖實踐和優良環境。

如何查明牛肉的產地？

大家可以簡單在肉的包裝上查看牛肉的產地。

"IE" 在本產品中代表愛爾蘭。

我們最擅長的是牛小排！

牛小排取自牛肩胛肉、肋骨、胸部和板骨部位。儘管名字叫牛小排，但這些肋骨其實相當長，從肩胛肉到胸肉，或從肋骨到肩胛骨。牛小排有多種切法和名稱，例如 Jacobs Ladder 和 Flanken。

我認為關鍵在於知道肉來自十三根肋骨中的哪一根。在英國，上等肉來自肩胛肉的第二到第五根肋骨，以及肋骨部分的第六到第八根肋骨。第九根肋骨以外的肉往往大多是脂肪，尤其是在愛爾蘭牛。

在 Ruston，我們使用肋骨部分（不包括板骨部分）上第 6 至 8 根肋骨上的肉，以確保我們的產品具有最高的品質。