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產品編號: 137

高級牛舌燒烤肉片 150g

高級牛舌燒烤肉片 150g

這款高級部位深受饕客喜愛，非常適合用於 韓式燒肉、日式燒肉（Yakiniku）、燒烤或快速煎烤。經過細心修整，去除較為韌口的部位，只選用牛舌最柔嫩、富彈性的中心部位，確保口感出眾、風味純淨。每片皆切至理想的 3.5mm 厚度，在高溫燒烤下能呈現漂亮的焦化效果。

牛舌中心部位擁有其他牛肉部位無法取代的獨特口感——色澤偏白、風味溫潤，帶有彈性卻不失柔嫩的質地。由於整條牛舌中僅約 13–20% 能取用此核心部位，因此在專門餐廳中常被視為高級料理。

以高溫燒烤能讓表面充分焦化，脂肪與肉香完美釋放，展現出這個部位獨有、層次分明的迷人風味。


£11.80 GBP
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為什麼我們要做這款產品

真正懂吃牛肉的人都知道，牛舌的中心部位非常珍貴。它同時具備彈性與柔嫩的口感，並帶有乾淨、淡雅的天然牛肉甜味，這種特質是其他部位無法取代的。這種獨特口感最適合用高溫快速燒烤來呈現，表面微微焦香，內部依然柔嫩多汁。

在 Ruston，我們希望以最理想的狀態，將這個特別的部位帶到英國。因此，每條牛舌都會經過細緻且大量的修整，去除大部分顏色較深、口感較硬的部位，只保留色澤較白、最柔嫩的中心部分來切片。這個過程非常費工，且修整損耗高，但正是這樣的堅持，才能帶來穩定且高品質的高級食用體驗。有些部位，真的值得這份用心。

特點：

  • 厚度3.5mm
  • 急凍
  • 易剝離包裝
  • 150克
  • 英國製造

準備提示：

  • 最好在使用前將整包未開封的牛肉放入雪櫃解凍 12 至 24 小時，這樣可以讓牛肉保持足夠的冷度以保持形狀，並且形成更少的肉汁。或將未開封的整包浸在冷水中 15 至 20 分鐘，以便更快解凍。
  • 為了讓牛肉達到鮮紅的顏色，打開包裝讓肉在雪櫃裡與空氣接觸，放置15分鐘到45分鐘，它就會變成鮮紅色。

指示：

  • 儲存溫度為 -18˚C 或更低。
  • 肉必須徹底煮熟。
  • 開封後請於72小時內使用。

警告：

  • 在處理過敏原的工廠生產。
  • 本產品可能含有骨頭。
  • 請勿食用吸收墊。